Gegrilde kippenvleugels, goudbruin en knapperig, gekruid met onze zelfgemaakte specerijen.

Gemarineerde kippenvleugels, gestoofd boven een houtvuur, goudbruin en knapperig.

Hele zeebaars gestoofd boven een houtvuur, maat 30.

Hele zeebaars gestoofd boven een houtvuur, maat 35, voor de grote eter.

Vijf gemarineerde rundvleesspiesjes gegrild boven gloeiende kolen.

Geitenkaas, langdurig gemarineerd en vervolgens gestoofd boven een houtvuur, mals en geurig. De populairste specialiteit van het huis.

Gemarineerde en gegrilde lamskoteletten, rosé geserveerd.

Hele Thomson-makreel, gemarineerd met kruiden en gestoofd boven een houtvuur.

Kip gemarineerd met zelfgemaakte kruiden en gestoofd boven een houtvuur.

Kip gestoofd op houtvuur, geserveerd met onze huisgemaakte mayonaise.

Hele tilapia, gemarineerd en vervolgens gestoofd boven een houtvuur, met stevig en rokerig vlees.

Gefermenteerde cassavegriesmeel, een Ivoriaanse specialiteit, licht en friszuur.

Gekookte bakbananen, eenvoudig en heerlijk mals.

Gebakken rijpe bakbananen, goudbruin en botermals. Het kenmerkende bijgerecht.

Geplette en vervolgens gefrituurde bakbananen, knapperig van buiten en zacht van binnen.

Gefermenteerde cassavestick, gekookt in een bananenblad.

Traditionele cassavestick, gekookt en geserveerd in een blad.

Gladde, fijngestampte bakbananenpasta, om in saus te dippen.

Gestampte cassavepasta, zacht en elastisch, te serveren met een saus.

Zoete aardappelfrietjes, lichtzoet en knapperig.

Huisgemaakte friet, gesneden en gebakken naar wens.

Gekookte yams, met zacht en melig vruchtvlees.

Gekookte cassave, mals en voedzaam.

Geurige witte rijst, gestoomd.

Fijne griesmeel, bereid op traditionele wijze.

Knapperige en luchtige gefrituurde bonenbeignets.

Traditionele groene groenten gestoofd in palmolie.

Rundvlees dat lange tijd gestoofd is in een pindasaus.

Rundvlees gestoofd in een pittige tomatensaus.

Ossenstaart gestoofd in geurige bouillon, langdurig gekookt.

Gegrilde runderrack, geserveerd met garnituur.

Eru wordt gestoofd en geserveerd met naar keuze cassavefufu, griesmeelfufu of tapiocafufu.

Fumbwa-bladeren gestoofd met pinda's en gerookte vis.

Gebakken kippenmaagjes gekruid met specerijen.

Hartige en troostende bonen gestoofd in palmolie.

Gebakken groenten met garnalen en vlees.

Gebakken groenten met vis.

Roergebakken groenten met vlees in een wok.

Ndolè-bladeren gestoofd met pinda's en vis.

Ndolè-bladeren gestoofd met pinda's, zonder vlees of vis.

Ndolè-bladeren gestoofd met pinda's en rundvlees.

Gezouten kabeljauw, ontzout en vervolgens gestoofd, een zeer geurige Congolese specialiteit.

Vis gestoofd in een romige pindasaus.

Vis gestoofd in een gekruide tomatensaus.

Gestampte cassavebladeren die langdurig gesudderd worden, hét kenmerkende gerecht van Congo.

Kip roerbakgerecht met bakbananen en groenten, het recept van de "Algemeen Directeur".

Kip gestoofd in een romige pindasaus.

Kip die lange tijd heeft gesudderd in een rijke en geurige pindasaus.

Kip gestoofd in een tomatensaus op smaak gebracht met specerijen.

Kip gemarineerd met citroen en gekarameliseerde uien, een Senegalese specialiteit.

Kip gestoofd in een saus van palmnoten, een heerlijke Congolese klassieker.

Verse salade met seizoensfruit en -groenten.

Knapperige, gevulde samosa's, geserveerd als voorgerecht.

Verse pistachenoten en vis gestoofd volgens het Congolese recept.

Verse pistachenoten en mals vlees samen gestoofd.

Romige pindasaus, thuis gesudderd.

Verse okra gestoofd met vis.

Verse okra gestoofd met vlees.

Verse okra, gestoofd, met een karakteristieke en zachte textuur.

Rijke en geurige, gestoofde palmnotensaus.

Palmpitsaus met rundvlees of kip, geserveerd met bakbananenfufu.

Saus gemaakt met versgemalen pistachenoten, een Congolees recept.

Rijke en geurige tomatensaus, gestoofd met kruiden.

Senegalese vis met rijst en groenten gestoofd in een geurige tomatensaus.

Pens gestoofd op Congolese wijze, mals en smaakvol.

Gegrilde kippenvleugels en huisgemaakte frietjes. Kinderportie.

Kipnuggets en huisgemaakte friet. Kinderportie.

- 2 gemarineerde en gegrilde lamskoteletten - 3 op houtskool gegrilde rundvleesspiesjes - Gestoofde geit (portie) - Krokante gestoofde kippenvleugels - Huisgemaakte champignonsaus - Keuze uit friet: (zoete aardappel of gewone aardappel) - Gebakken bakbananen en chikwanga - 3 krokante samosa's